Ciorba de fasole cu afumatura – un preparat traditional cu savoare de urban

De buna seama ciorba este un preparat sanatos pentru organism si dupa mai multe feluri de ciorbe gatite am spus sa gatesc o ciorba de fasole cu ciolan afumat, cele doua fiind vedetele preparatului. Fasolea este un aliment bun la gust, iar papilele dvs gustative vor fi mai mult decat incantate.

Ingrediente
  • 300 gr fasole uscata alba
  • 1 ciolan afumat
  • 2-3 morcovi
  • 2 cepe mari
  • 1 telina mica
  • 2 ardei kapia
  • 2 lingurite cimbru
  • telina frunze sau patrunjel
  • 5 linguri bulion
  • vegeta dupa gust
Mod de preparare

Se alege fasolea, se spala bine si se lasa la inmuiat  peste noapte. Se pune la fiert si  pentru a elimina toxinele cand apa da in fiert, o varsam, adaugam alta apa proaspata, apoi o punem din nou la fiert. Repetam procesul de 3 ori.Dupa aceea se lasa fasolea la fiert timp de 1 ora – 1 ora jumate ( depinde de fasole).

ser

Separat, intr-o oala se pune ciolanul crestat pe ambele parti peste care se adauga apa cat sa il acopere, se lasa la fiert aproximativ 1 ora jumatate -2 ore. Este fiert cand carnea se desprinde de pe os.

sdcf

Cand ciolanul este bine fiert se scoate din apa si se desoseaza, se taie bucatele, se adauga in zeama ramasa. Fasolea fiarta strecurata se adauga peste ciolan.Lasam oala intr-o parte si ne ocupam de legume. Intr-o cratita se pun legumele la fiert (ceapa,morcovul,telina,ardei kapia) curatate si tocate marunt cu 6 polonice de zeama de la ciolan.

Dupa 15-20 minute se adauga in legume vegeta si bulionul. Se potriveste de gust. Legumele fierte se adauga peste ciolan si fasole, astfel ingredientele unite se pun la foc si se lasa pana ciorba da in clocot. Se stinge focul si se adauga frunze de telina verde tocata marunt sau patrunjel.

Va doresc pofta buna!

Sper sa va placa reteta si sa o faceti si voi. Astept parerile intr-un comentariu.

atf

Salvează

Un gând despre “Ciorba de fasole cu afumatura – un preparat traditional cu savoare de urban

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s