Cum se face coliva

Sambata, 5 noiembrie Biserica Ortodoxa a randuit sa se faca pomenirea mortilor ( Mosii de iarna).

Cu aceasta ocazie m-am gandit sa va prezit reteta pentru coliva.

Ingrediente
  • 500 gr Arpacas
  • 300 gr zahar (eu folosesc zahar brut)
  • 300 gr nuca tocata
  • coaja de lamaie
  • un praf sare
  • esenta de rom/vanilie
  • pesmet
  • zahar pudra
  • cacao
  • miez de nuca
Mod de preparare

Arpacașul se pune la fiert cu o seara înainte de a fi preparata coliva, pentru a avea timp sa se răcească. Arpacașul se spala în 9 ape călduțe, simbolizând cele 9 cete îngerești. Ca arpacașul sa se fiarbă bine trebuie sa punem 3 parți apa și o parte arpacaș ( foarte important sa păstram aceste proporții ). Arpacașul se fierbe cu un praf de sare la foc mic aproximativ 45- 50 minute. Se stinge focul, se adaugă zaharul și se amesteca cu o lingura de lemn pana când zaharul este dizolvat. Se acoperă cu un capac și se lasă pana a doua zi.

Miezul de nuca se taie mare din cuțit și dam prin răzătoarea fina coaja de lămâie. A doua zi  arpacașul se amesteca foarte bine cu nuca și aromele ( coaja rasa de lămâie și  esențele), potrivim de gust și dacă observam ca nu este suficient de dulce putem face un sirop din jumătate de pahar apa fiarta și zaharul necesar.

Ornarea

Așezam frumos compoziția pe un  platou,nivelam , adaugăm pesmet apoi presarăm un strat gros de  zahar pudra pe deasupra.Eu am ales modelul cu șablonul peste care am pus cacao.

coliva1

 

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s