Cozonac pufos cu cacao,nuca și stafide

Cozonacul este preparatul nelipsit de sărbători. Pentru mine mirosul de cozonac preparat în casa este amintirea  copilăriei și în special amintirea bunicii mele care de fiecare data ne prepara cozonac pufos și aromat. Pentru ca acest preparat sa iasă bine în bucătărie trebuie sa fie cald, ingredientele la temperatura camerei, faina cernuta. Eu prepar cozonac acasă nu numai pentru gustul sau delicios  și pentru ca cel  din comerț este plin de chimicale.

Ingrediente
  • 1 kg faina
  • 500 ml lapte
  • 300 g zahar
  • 5 oua
  • 1 pachet unt
  • 50 gr drojdie
  • 250 gr nuca
  • cacao
  • stafide
  • esențe rom și vanilie
  • coaja rasa de la 1 portocala și 1 lămâie
Mod de preparare

Mai întâi preparam  MAIAUA. Amestecam într-un castron 2 linguri de faina cu drojdia, 1 lingura de zahar și 2-3 linguri de lapte călduț.Lăsam la dospit compoziția  5-10 minute pana maiaua își dublează volumul.

pagecolage

Laptele cald se amesteca cu zaharul și esențele ( vanilie și rom) pana se topește zaharul.

Se pune peste faina cernuta (de 2 ori), gălbenușurile, maiaua și laptele.

rtuu

Se amesteca pana se omogenizează toate ingredientele și devine o coca moale și lipicioasa. In timpul frământatului se omogenizează treptat untul care este la temperatura camerei. Eu procedez în  felul următor: pun untul pe o farfurie și în timp ce frământ ung din când în când  mana de bucata de unt pana îl incorporez pe tot.

dscf5832

Frământatul este o parte importanta pentru reușita cozonacului. Se frământă 30-40 minute pentru ca sa iasă pufos. Apoi se lasă  la dospit 1 ora.

Intre timp preparam CREMA: Se bat albușurile spuma cu zahar(100 gr), se adaugă nuca, cacao,stafide și esența de Rom.

După ce a crescut coca o împărțim în 4 bucăți egale. Presăram faina pe suprafața de lucru și întindem fiecare bucata cu sucitorul, adaugăm crema pe suprafața foii și rulam.

pbgfertg

Împletim frumos cozonacii, ii adaugăm în tava tapetata cu hârtie de copt și ii lăsăm la crescut 10 min. Înainte sa ii introducem la cuptor ii ungem cu gălbenuș și presarăm zahar tos. Se dau la cuptorul preîncălzit la 165 de grade pentru aproximativ 50 minute.

asdr

Cozonacii rumeniți sunt gata de servit.

Sper din suflet sa va placa rețeta și sa o încercați. Va doresc pofta buna!

Salvează

4 gânduri despre “Cozonac pufos cu cacao,nuca și stafide

      1. Va multumesc mult pt reteta . Au iesit f gustosi . In afara de zaharul normal inlocuit cu cel de cocos , am urmat reteta in totalitate. Foarte gustosi . Sunt primii mei cozonaci .

        Sarbatori fericite ,

        Andreea

        Apreciază

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s