Mucenici de casa muntenesti – cu zeama

Mucenicii muntenești sunt aceia mici, in forma de 8, fierți în zeama aromata plina de nuca si scorțișoară. Mucenicii se fac cu ocazia zile de 9 martie, zi în care Biserica Ortodoxa ii prăznuiește pe cei 40 Sfânți Mucenici. Având în vedere ca rețeta este una cu tenta religioasa, este recomandata ducerea la biserica a mucenicilor pentru sfințire, înainte de consumarea lor.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 250 gr faina
  • un praf sare
  • 150 ml apa rece
  • Surplus de faina

Pentru prepararea mucenicilor:

  • 250 gr mucenici
  • 200 gr zahar
  • 2 linguri amidon porumb
  • Coaja rasa de lamaie si portocala
  • Esente: Rom si Vanilie
  • Nuca
  • Scortisoara
Mod de preparare

Amesteca faina cu sare si apa si framanta bine pana devine o coca nelipicioasa (aprox. 5 min.), cand aluatul se desprinde de vas si s-a incorporat toata faina continuam framantarea pe planseta adaugand treptat faina pana obtinem un aluat potrivit de tare. Intindem aluatul intr-o foaie groasa de jumatate de centimetru si decupam mucenicii cu aparatul special in forma de 8. Pune mucenicii taiati pe o tava si lasa-i sa se odihneasca cateva minute ( 10-15 min). Pune pe foc o oala cu 2 l de apa cu sare si zahar. Cand apa incepe sa fiarba micsoreaza focul si pune mucenicii cu grija, lasa-i la fiert 10-15 minute ( cand sunt gata ei se ridica la suprafata) , trebuie sa ramana al dente pentru ca stand in apa calda se vor inmuia. La final adaugam coaja rasa de lamaie si portocala si esentele dupa gust. Mucenicii se servesc reci sau calzi (dupa preferinta, desigur) cu nuca si scortisoara presarata deasupra.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s