Tiramisu – reteta originala (Video)

Tiramisu este unul dintre cele mai cunoscute deserturi din lume. Este fin,elegant si foarte delicios, satisfacand si cele mai pretentioase gusturi. Cand am inceput sa prepar aceasta reteta( acum cativa ani) am avut o mica teama ca nu imi va iesi, ca este ceva foarte complicat, insa mi-a iesit din prima si am descoperit ca reteta este una foarte usoara.

Pe internet sunt mai multe variante de retete pentru tiramisu, insa reteta originala este doar cu mascarpone, nu si frisca. Pentru ca sa iasa crema suficenta si sa aibe consistenta potrivita trebuie folosita o cantitate mai mare de mascarpone 500 g.

Vasul pe care eu l-am folosit are dimensiunea de 15/15 cm si ies cam 6 portii. Puteti sa puneti cantitatea portionat in vase mai mici, de exemplu pentru o masa festiva eu pun in cupe pentru fiecare persoana,arata mai bine si este mult mai practic. Va las o poza mai jos sa vedeti cum arata tiramisul meu pus in cupa.

Ingrediente: 
  • 200 g piscoturi
  • 500 g mascarpone
  • 200 g zahar
  • 5 oua
  • 400 ml cafea
  • 100 ml coniac
  • cacao
  • 1 praf sare
Mod de preparare:

Separam ouăle, gălbenușurile de albușuri.  Mixam galbenusurile cu 100 g zahar pana cand devien alba cu aspect de crema.

Albușurile se bat separat cu un vârf de sare. Când spuma prinde puțin volum adaugăm zaharul ( 100 g). Spuma de albușuri este gata când devine tare și lucioasa.
Peste gălbenușuri se adaugă crema de mascarpone, se omogenizează, după care se adaugă ușor spuma de albușuri, amestecând de jos în sus pana devine o crema omogena.

Preparam o cafea la ibric sau puteti folosi si cafea, avem nevoie de aproximativ 400 ml cafea ( 2 cani), pe care o lasam la racit. Adaugam 4 linguri de coniac sau orice alta tari care va place ( rom, whisky). Trecem rapid pișcoturile prin cafea pe ambele părți, ele trebuie doar puțin umezite.

Intr-un vas cu pereți înalți asezam un strat de pișcoturi, pe ele adaugăm un start gros de crema, apoi alt strat de pișcoturi  și încă un strat gros de crema. Peste ultimul strat se presară cacao. Se baga la frigider timp de 8 ore.

Pofta buna!

Va astept si la reteta urmatoare!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s